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Gewürzmischung
Flammkuchengewürzanleitung
zur Herstellung von Flammkuchencream in Verbindung mit der Gewürzmischung von
Flammkuchenexpress.
Das Anrühren der Flammkuchengewürzmischung besteht im Grunde darin, eine genau
abgewogene Menge von Schmand (24 %)und Creme Fraich ( 30%) mit der unten
angegebenen Menge Flammkuchengewürz in einem Behältnis zu mischen (Anrühren).
Das Anrühren kann sowohl mit dem Schneebesen als auch mit einer Küchenmaschine
(sollte aber immer in einem stabilen Behältnis) erfolgen.
Um die richtige Streichbarkei zu erreichen, sollte man die Mischung ca. 2
Stunden vor Beginn zubereiten und dann kühl stellen.
Die folgenden Mischungsverhältnisse helfen ihnen bei der Zubereitung der
richtigen Menge für die Anzahl von Teigrohlingen.
Schmand
Creme Fraich
Gewürz
Ergebnis
2500 g
2500 g
500 g
50 St.
5000 g
5000 g
1000 g
100 St.
25 kg
25 kg
5kg
500 St.
Nach Befolgung der oben aufgeführten Mischungsverhältnisse sollte sich der
Erfolg von selbst einstellen.
Das Verteilen der fertigen Flammkuchensoße erfolgt mit einem Streicher von innen
nach außen, wobei ein Rand von einem halben Zentimeter um den Rohling frei
bleiben sollte. Tipp! Es können zum Bestreichen des Rohlings auch andere Mittel
zu Hilfe genommen werden. Wie z.B. Löffel, Teigmassenglätter, Teigschaber oder
ein breites Messer.
Allerdings gelingt dies am besten mit dem von uns angebotenen
Flammkuchenstreicher.
Am besten gleich mitbestellen:
Bestell Nr 100 br>
Nach dem Verteilen der Flammkuchensoße kann der Flammkuchen nach Blieben und
Geschmack belegt werden . |
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